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Extrem dicht und nachhaltig
aber nicht fett
Dennoch ist das
robuste Säure und präsenter Köper
exotische Früchte und Feuerstein
S (SCHULEN), BLAUER SPÄTBURGUNDER Champagner Extrem dicht und nachhaltigDie Trauben der Parzelle Schulen stammen von 30 50 Jahre alten Reben, die auf fast reinem Jurakalk stehen. Nach der ublichen, sehr selektiven Lese, werden sie spontan vergoren und nach einer Maischestandzeit von ca. 6 Wochen fur 1824 Monate auf der Hefe im Holzfass ausgebaut. In der Nase verbinden sich Gewurze mit vollreifen Kirschen und Waldhimbeeren. Im Mund feingeschliffen wie stoffige Seide und dennoch temperamentvoll. Im Abgang langanhaltend und
